11月20日◈★，2023中国产业转移发展对接活动（重庆）——食品及农产品加工产业专题对接活动在渝举办◈★。来自北京◈★、山东◈★、江苏◈★、上海◈★、浙江◈★、福建◈★、广东等地150余家企业代表◈★，国家有关行业协会负责人◈★、专家学者◈★、市级和区县相关部门负责人共300余人参加活动◈★。

　　武隆苕粉◈★、万州烤鱼◈★、梁平张鸭子◈★、合川火锅午餐肉……活动开始前◈★，会场外摆放的重庆食品加工产品琳琅满目◈★，吸引了广大客商驻足查看◈★。

　　美食是重庆的一张名片◈★，麻辣鲜香的重庆味道◈★，让重庆成为当之无愧的“味觉高地”◈★。重庆火锅◈★、渝派川菜◈★、重庆复合调味料如今畅销全球凯发在线◈★，仅火锅底料一个品类风吹亚吉拉◈★，就远销30多个国家和地区凯发在线◈★。

　　今年◈★，食品及农产品加工产业更是被纳入全市支柱产业集群进行重点培育◈★，以麻辣为特色的重庆美食工业开始驶入快车道◈★。

　　活动现场◈★，来自食品及农产品加工行业的专家◈★、学者◈★、从业人员齐聚一堂◈★，共同探讨产业发展的未来◈★，重庆的相关区县也纷纷对特色产业进行重点推介◈★，寻求合作机会◈★。

　　据市经信委提供的数据◈★，今年前三季度◈★，重庆规模以上食品及农产品加工企业产值同比增长4.3%◈★，新签约产业项目327个◈★，协议投资超950亿元◈★，产业发展方兴未艾◈★。

　　番茄资本创始人王勃在发言中称◈★，中国餐饮行业是最具潜力◈★、未来可持续性最高的投资赛道之一◈★，而食品加工产业是其中重要环节◈★。

　　具体到重庆而言◈★，他认为◈★，以火锅◈★、川菜为代表的麻辣味型对嗅觉◈★、味觉◈★、视觉具有极强冲击性◈★，拥有鲜明的记忆点◈★，因此川渝火锅享誉全国◈★，全国川菜门店数也居各地方菜系之首◈★，有强大的客群基础◈★。

　　“川渝还盛产花椒◈★、辣椒◈★、胡椒等香料◈★，具有调味品产业发展优势◈★，在川味复合调味料领域的标准化◈★、专业化程度高◈★，领跑全国凯发在线凯发在线◈★。”王勃说◈★，随着餐饮市场的年轻化◈★、时尚化◈★，麻辣味型将成为未来的主流味型◈★，因此川渝地区孕育着巨大的产业发展机遇风吹亚吉拉◈★。

　　西南大学食品科学学院院长凯发官方网站◈★！◈★、教授张宇昊也表达了相同观点◈★。他说◈★，川渝美食味型丰富◈★，倍受消费者喜爱◈★，目前也具备工业化基础◈★。例如川渝火锅◈★，已成为川菜菜系中工业化程度最高的行业风吹亚吉拉◈★，如毛肚◈★、鸭肠等水发类制品已实现绿色标准化生产◈★；川渝火锅调味料智能化生产技术已全面突破等◈★。

　　“目前重庆小面等产业也陆续进入工业化生产◈★，有坚实的市场基础支撑◈★，重庆发展食品及农产品加工产业◈★，前景看好◈★。”张宇昊说◈★。

　　中国工程院院士凯发k8国际首页登录◈★，◈★、江南大学未来食品科学中心教授陈坚表示◈★，食品工业是国民经济支柱产业◈★，随着消费水平的不断提升◈★，人们将对食物供给质量◈★、食品安全营养◈★、饮食方式和精神享受提出更高要求凯发在线平台◈★，◈★。所以◈★，未来以合成生物学◈★、纳米技术◈★、物联网◈★、人工智能等技术做支撑的未来食品是发展的重要方向◈★。

　　“以食品感知技术为例◈★，通过研究食品感官特性和消费者的感觉风吹亚吉拉凯发k8官方旗舰厅◈★！◈★，探究感官交互作用和味觉多元性等◈★，可以让我们从‘认识风味’到‘掌控风味’◈★，从‘改造风味’到‘创造风味’◈★。”陈坚说◈★，如何应用生物技术推动食品产业进步◈★，如何发展食品科技丰富生物产业内涵凯发在线◈★，将是食品加工产业发展面临的重要任务和挑战◈★。

　　市食品药品检验检测研究院总工程师黄思瑜建议◈★，产业标准化是产业实现高质量发展的重要牵引◈★，食品产业链环节多◈★、标准多◈★。目前◈★，存在特色食品标准化体系建设欠缺◈★、企业标准整体质量不高等问题◈★。

　　她认为◈★，加快制定预制菜◈★、重庆小面◈★、休闲食品等重点食品相关标准或生产经营行为规范文件◈★，支持企业◈★、科研院所◈★、社会组织积极参与国家标准◈★、地方标准风吹亚吉拉◈★、行业标准◈★、团体标准制修订◈★，逐步形成具有重庆特色的食品产业标准体系◈★，为产业发展保驾护航◈★。

　　当天的活动吸引了其它省市的100余名外商来到现场◈★，重庆各区县相关负责人也趁机对各自特色产业进行重点推介◈★，寻求合作机会◈★。

　　万州区相关负责人表示◈★，按照该区“5+10+X”现代化工业体系整体规划◈★，明确了粮油饲料加工◈★、生猪屠宰及精深加工◈★、特色食品加工3个大类◈★，目前已实现粮油产业做大做强◈★、特色食品产业多点开花◈★。

　　“我们希望与全国知名加工企业对接落户粮油精深加工项目凯发在线◈★、生猪屠宰及肉类精深加工项目◈★，同时希望引进一批健康食品◈★、休闲食品◈★、宠物食品等加工企业◈★，推动本地特色食品产业链不断完善凯发k8天生赢家一触即发登录入口◈★！◈★。”该负责人说◈★。

　　梁平区相关负责人则立足预制菜产业发展◈★，提出希望引入全自动预制菜食品包装设备生产类项目◈★、预制菜生产加工项目等◈★。

　　合川依托火锅食材产业基础和优势◈★，表示希望与全国各地优质企业共同围绕水发类◈★、肉类◈★、水产类◈★、植物蛋白类风吹亚吉拉◈★、蔬菜类◈★、火锅调味料◈★、火锅餐具装备等火锅食材全产业链开展产业对接◈★。

　　武隆甘薯淀粉加工风吹亚吉拉◈★、江津粮油精深加工◈★、渝北现代高效设施农业及农文旅融合……大家纷纷亮出特色◈★，抛出“绣球”◈★。

　　市经信委相关负责人也表示◈★，未来◈★，重庆将携手更多的产业生态伙伴◈★，充分利用重庆多元化消费场景未来食物◈★，◈★、近千家规模以上食品生产企业的产业环境◈★，在创意设计◈★、智能制造凯发k8官网入口◈★，◈★、数字新消费◈★、供应链管理等领域开展合作◈★，拓展商机◈★，接力跑出产业高质量发展“加速度”◈★。